說實話，第一次聽到「孔敬菜」，我還想說這什麼？孔敬是哪裡來的大叔？看了泰文原來是「ขอนแก่น」（khon kaen），在泰國東北的一個小城，而且其實人家還是泰國第四大城，有在聯合國經濟發展計畫裡的城市。（汗）
至於ขอนแก่น明明發音成「kon/ gen\/」，為什麼翻成音一點都不像的孔敬？我想這是一個謎，我們就不要追究惹。
在曼谷這家Supanniga標榜的就是孔敬菜，營業時間只在禮拜四～日的午餐跟晚餐（晚餐到23:30），一走進店裡，感覺還滿假鬼假怪的，像是bistro的小餐館，一翻開菜單，哇勒。。。雖然有圖片，卻只有泰文，害我大概花了十分鐘仔細研究才有辦法點出我看得懂是什麼的菜。
最後我點的是香茅茶（น้ำตระไคร้在泰國都先點飲料）、女婿蛋（ไข่ลูกเขย）、檳榔葉拌沙丁魚（ยำใบชะพลู-ซาร์ดีน）、蟹蛋帕泰（ผัดไทยปูไข่）與鮮蝦湯（แกงเลียงกุ้งสด）。中文聽起來很正常對不對？至少這些是我可以想像得出的東西，學字母就是為了這一刻啊～～～（淚）
我們心下惴惴不安地在不知道好不好吃之中等菜上桌，結果香茅茶一上來，我才喝一口，精神整個來了！這絕對是我喝過最好喝最濃的香茅茶，茶都做成這樣，其他菜應該不會糟。果然，每一道上來的孔敬料理，看起來雖然糊成一團，你以為自己大概可以想像味道，沒想到全都出乎我味覺經驗之外的美味！（吃完還可以去附近的Asia Herb按摩，這家大推！比過我之前很愛的Urban Retreat了）
不如來看圖，我把味道有多驚艷當做圖說吧！
這是我最喜歡的一道，雖然只說是鮮蝦湯，但完全不是冬蔭功ต้มยำกุ้ง哦，我猜湯底是用蝦頭跟鹹魚去熬的，濃臭中帶著蝦味，並且加了大量白胡椒，湯頭凸顯出胡椒的馨香並壓住鹹魚的臭味，配料用玉米筍、金針菇這類大量蔬菜，很難形容的滋味，我覺得這味道好迷人！看了店家FB發現這是二月時的新菜，在天冷時暖身用的。（結果我在38度熱天去喝是怎樣...）
女婿蛋在台灣比較常見，泰文就真的叫女婿蛋無誤，但這家把蛋炸到蛋白細緻柔嫩、蛋黃軟滑帶稠是怎樣？師傅炸功有沒有好成這樣？還加上炸洋蔥酥是怎樣？是要人家吃到爆血管是不是！！！（顯示為好吃到翻桌）
這道糊到不行的菜，那個葉子就是一道叫做「เมี่ยงคำ」（Miang kham，就是暹廚叫做南洋生菜捲的菜）所使用的葉子，我都叫它檳榔葉啦，不過人家叫做「ใบชะพลู」（cha~plu），經常常眉頭一皺的李組長所追查到的維基百科，這葉子叫做假蒟（學名Piper sarmentosum）是胡椒科胡椒属的植物。醃漬的沙丁魚拌上假蒟葉，鹹香到一種立馬想叫十碗飯來配的程度，沙丁魚也不會太乾、也不死鹹，甚至還帶有魚肉的厚實口感，看起來小小一盤，不知道為什麼卻怎麼吃也吃不完。。。
你以為這是路邊隨便都吃得到的帕泰嗎？No～看起來不怎麼樣，結果吃下去才發現厲害，原本因為有點飽，我只吃一小口，沒想到蟹肉的鮮味瀰漫在嘴裡，立馬決定吃不完也要打包帶走。按摩完回旅館再拿出來吃，卻又吃出蟹黃的味道，難怪這一道要170 Bhat，居然暗藏讓人淪陷的凶險美味！
假鬼假怪的用餐盤，翻過來一看，居然是Museum of Fine Art Boston。。。真的很假鬼假怪！
想研究泰文菜名的同學可以看一下XD 兩個人點兩杯飲料、四道菜，加上服務費跟稅，還不到一千塊。結果回台灣一查發現這家店根本有英日文菜單，但店家拿給我們的只有泰文。。。= =#
孔敬菜很鹹、很多醃漬魚類，我們點的這幾道倒是剛好不太辣。後來跟泰文班校長確認，她說東北畢竟比較窮，很多食材都得醃漬才能保存無誤，不像沿海城市有很多新鮮海鮮。四道菜兩個人其實吃不完，而且因為鹹，一下子身體鹽份就夠了，也就吃不下了，下次我要多找些朋友一起去吃！
延伸閱讀：
如果想要知道更多孔敬旅行的資料，我想這個人應該是我們泰文班同學的化身，可以參考：一個人在212公路上
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