*** 肯定是一種關於泰國的冷知識
曼谷河邊文創區 The Jam Factory，有著大樹庭院，書店，咖啡店與一間好餐廳 the Never Ending Summer，雖然菜色單價是略高了一些，不過環境真的很舒服，菜不只盛盤漂亮，味道也很好唷。我同時滿愛看他們臉書粉絲頁轉的關於餐廳的圖文，常常都可以學到一些關於食物的單字。不過暫時還沒打算要寫這家餐廳，而是看到泰國鯖魚的照片，讓我想起之前很想分享的泰國冷知識。
市場上幾乎都有的泰國歪脖魚，屬於泰式鯖魚 ปลาทู，或煎或炸或醃漬，在泰國料理中非常容易看得到，因為容易腐壞，一開始就會經過煮熟處理（把脖子折斷，放進竹簍裡燙過鹽水，所以脖子的角度很奇怪555），再於市場上以竹簍為單位販售。
古早時候，由於泰國經濟不豐，能吃得起肉類的人比較少，價廉物美的鯖魚就是很重要的蛋白質來源。前一陣子，在看泰文老師很推薦的泰國知名的作家 คึกฤทธิ์ ปราโมช Kukrit Pramo（有皇室背景，祖父是二世皇的兒子，曾是泰國總理）寫的雜文時讀到，這鯖魚曾是形同石油之於世界經濟一樣，之於泰國是很重要的經濟指標呢。
在泰曆2490年那年開始（今年為2558年，即68年前），及其後的數年間，每年三四月，生活費的開銷都會比其他月份高，這是為何？原來每年的三四月間為鯖魚價高時，讓市面上其他商品也牽一髮動全身地漲價，連芭蕉也會變貴。作者是這麼說的，เพราะทุกคนต้องกินปลาทู ถ้าปลาทูแพงต่างคนต่างก็ขึ้นราคาด้วย （因為每個人都要吃鯖魚，所以當鯖魚價格高昂時，每個人都會把手上的商品價格也提高一點），不管是甘蔗或是茄子，什麼都變貴了，生活開銷在那幾個月之間自然也提高了。
下次看到泰國歪脖魚時，多留意牠兩眼吧。而這樣特別的保存方法與吃法，是不是也很有泰國人民的生活靜靜從古早流至今日的感覺呢。
泰文說得很溜的加拿大人 Daniel B. Fraser 主持的泰國行腳節目หลงกรุง 有一集就在介紹泰式鯖魚的製作過程，他的主持很活潑，可以練練泰文聽力。
https://www.youtube.com/watch?v=2xx9hmpvSlQ
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