我一向愛吃，但即使泰國美食這麼多，這一回二十天的泰國行，卻使我開始練習吃得少一點。這是泰國人教我的事。
一天清早，我睡眼惺忪，走進老城民宿附近的泰式自助餐店（ร้านข้าวแกง）吃早飯，點了炒青菜及碎肉炒茄子跟一個筍絲排骨湯，結帳時竟然是102B，我嚇到都醒了，2B是冰塊，100B就是那些飯菜錢囉。長住泰國已久的友人說，像他含飲料有時甚至會吃到200B，因為我們用吃台灣自助餐的習性，會點到好幾個菜，其實泰國人通常只會點一到兩個菜，價格自然不會那麼貴。
我突然有一種被打醒的感覺，真的，大部分的泰國人吃得很簡單，一碟一飯一菜，就豐盛自足。
到泰國的早市去逛逛，看到幾個也是賣 ข้าวแกง 的攤子前，泰國人飯上放著炸肉，淋點魚露辣椒，或許配著蔬菜清湯，就吃得非常美味的樣子，或是烤肉一兩串配上糯米，如此而已。雖然我本來也不是食量很大的人，但吃多吃少這件事，我覺得跟慾望是有很大關係的，心靈空虛或疲累時是不是更想要大吃，滿桌菜色彷彿可以療癒什麼。
但表面的療癒是滴不到心裡面的。每天一個人吃飯時，我觀察泰國人是怎麼點菜，反正研究泰國菜的菜名也是我的興趣555，一天我坐船下了碼頭迷路後，終於走進民宿同條路上還算知名的飯館 ครัวอัปษร 吃飯，累了的我點了兩個菜，蟹肉烘蛋（ไข่ฟูปู）涼拌粉絲（ยำวุ้นเส้น），但隔桌兩個泰國人點的也是兩個菜，碎肉炒夜來香（ดอกขจรผัดหมูสับ）เขียวหวานผัดแห้ง （茄子乾炒綠咖哩），他們吃得很乾淨。而我又吃過頭了，反省一下，其實我食量很普通，點個客飯也就足夠了吧。
後來為了打發時間我跑去 AUA 上泰文，有一堂課叫泰式科技，還想什麼是泰式 hi-tech，結果上的是泰國人怎麼運用與大自然相處的能力，來有效率的養魚種田，雖然沒有太多收入，但所吃一切都是自己所產，จนเงินแต่รวยอาหาร （雖然沒錢，但食物很富足）。
何謂富足，來自泰國東北的老師從他的包包拿出兩塊糯米，再把一尾魚掰成兩半，說他這樣就可以吃兩餐啦。而我想起泰菜名廚阿明師也跟我說過，他在自家餐廳用餐時，往往在廚房裡烤個辣椒配糯米吃，他就覺得很滿足了。
一個台灣人在泰國開始理解到泰國人的簡單之道，泰式小宇宙的豐盛，絕對不是從點了滿桌菜開始。
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